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大黃豆大粒黃豆打豆漿煮肉黃豆燉豬腳黃豆易煮爛農戶自種 2千克起批

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 大黃豆大粒黃豆打豆漿煮肉黃豆燉豬腳黃豆易煮爛農戶自種

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黃豆又名大豆、黃大豆、枝豆、菜用大豆。

大豆,為豆科大豆屬一年生草本植物,原產我國。根據大豆的種皮顏色和粒形分為五類:黃大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆(種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色的大豆)、飼料豆(一般籽粒較小,呈扁長橢圓形,兩片子葉上有凹陷圓點,種皮略有光澤或無光澤)。我國自古栽培,至今已有5000年的種植史?,F在全國普遍種植,在東北、華北、陜、川及長江下游地區均有出產,以長江流域及西南栽培較多,以東北大豆質量最優。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的。由于它的營養價值很高,被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等,是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食用。

營養價值

黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養價值最豐富。干黃豆中含高品質的蛋白質約40%,為其他糧食之冠?,F代營養學研究表明,一斤黃豆相當于二斤多瘦豬肉,或三斤雞蛋,或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中占首位,出油率達20%;此外,還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。黃豆加工后的各種豆制品,不但蛋白質含量高,并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸,膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%。黃豆及豆腐、豆漿等豆制品已成為風靡世界的健康食品。






每100克黃豆含鈣約367毫克,磷571毫克。每百克黃豆含鐵11毫克,不僅量多并且易為人體吸收,此外還有鉀、鈉等無機鹽及某些必需微量元素。

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